Cous cous al sapore di limone con Cukò

Il cous cous in è uno dei miei piatti preferiti, questa volta ho preparato il cous cous al sapore di limone. Buono sia caldo che tiepido che freddo. Si tratta di un piatto adatto anche ai bambini e solitamente ne vanno matti.

Per condirlo potete sbizzarrirvi con tutte le verdure che vi piacciono. Questa versione è molto leggera, adatta ai bambini. Contiene solo zucchine, carote e limone che conferisce un tocco fresco ed insolito al piatto.

Se volete una versione più particolare (da adulti!) aggiungete anche uvetta e pinoli.

Anche oggi ho utilizzato Cukò, la cooking machine di Imetec che cucina per voi.

Ingredienti (per 4):
300g di cous cous
350g di acqua
2 zucchine
2 carote
1 limone
sale
olio evo

Per prima cosa preparate la verdura. Tagliate a dadini la carota e iniziate la cottura di questa verdura da sola perché ha un tempo di cottura maggiore rispetto alle zucchine.

Mettete quindi le carote nella boccia di Cukò con un generoso goccio d’olio. Fate cuocere a 100°C, a velocità 1 per 4 minuti.
Aggiungete anche le zucchine tagliate a dadini, sistemate la verdura con la spatola e proseguite la cottura a 100°C, velocità 1, per 10 minuti.

Mettete la verdura in una ciotola e regolate di sale.
Mettete l’acqua e un pizzico di sale grosso nella boccia di Cukò. Portate ad ebollizione l’acqua azionando Cukò a 100°C per 8 minuti.

Aggiungete il Cukò, chiudete il coperchio e lasciate riposare per 4/5 minuti.
Trasferite il cous cous in una ciotola, conditelo con abbondante olio e sgranatelo con una forchetta.
Unitelo alle verdure e mescolate aggiungendo il succo del limone e la sua scorza.

Questo cous cous al profumo di limone è davvero buono, fatemi sapere se lo provate.