Fusilli di kamut con pomodorini e capesante con pistacchi
Vi confesso una cosa: questa ricetta dei fusilli di kamut con pomodorini e capesante nasce dal piatto. L’ho comprato da poco e non vedevo l’ora di usarlo per le mie foto. Mi succede sempre così, ogni volta che compro qualcosa di bello non vedo l’ora di usarlo.
Avete presente quando vi comprate un vestito fighissimo e magari piove per giorni? Ecco, basta un piccolo raggio di sole che subito lo sfoggiate. Coi piatti è più o meno ma stessa cosa.
Non so se ho più grande l’armadio dei vestiti o quello dei props. E’ un’eterna lotta.
Questa è una ricetta semplice, veloce ma particolare. Quando trovate le capesante fresche provatela perché è davvero golosa..
Come si preparano i fusilli di kamut con pomodorini e capesante
Ingredienti (per due):
200 g di fusilli di kamut
5 capesante
200 g di pomodorini
una manciata di pistacchi
olio evo
sale e pepe
aglio o scalogno
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi. Fate scaldare una grossa pentola antiaderente e fateli cuocere con olio evo per una decina di minuti. Se vi piace, fate prima un soffritto con dell’aglio o dello scalogno.
Sgusciate i pistacchi, tritateli grossolanamente e fateli tostare brevemente in un pentolino. Teneteli da parte.
Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata preparate il resto degli ingredienti.
Togliete le capesante dalla conchiglia, facendo attenzione a non romperle e tenetele da parte. Scaldate una piccola pentola antiaderente, aggiungetevi poco olio evo e fate rosolare le capesante da entrambi i lati, salando alla fine.
Tagliate le capesante a pezzi grossi ed unitele ai pomodorini, aggiungendo tutto il sughetto che si sarà formato. Regolate di sale e pepe.
Cuocete giusto un minuto e poi fatevi saltare la pasta. Impiattate, spolverate con un po’ di pistacchi e servite.
Questi fusilli di kamut con pomodorini e capesante vi piaceranno!
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ah ah ah ^^ anche io sono così! Come compro una cosa devo correre ad "usarla" ^^
woow, grande impatto visivo,mi piace moltissimo ..
bacioni 🙂