Lunch box…nasi goreng!

Che buono il nasi goreng…sarà che mi ricorda le vacanza di quest’estate passate a Bali…l’ho rifatto proprio con piacere.
Ovvio, non è come l’originale, purtroppo da noi non si trovano tutti gli ingredienti (terasi…!), però è venuto buono lo stesso.
L’ho preparato ieri sera per una cena ma causa due “”bidoni”” dell’ultimo minuto, oggi posso avere un buonissimo lunch box per l’ufficio!

Ingredienti (per 4-5):
350 gr di riso basmati
280 gr di fettine di manzo (meglio fare metà pollo e metà manzo)
1 scalogno
2 peperoncini rossi piccanti
2 uova
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di acqua
3 bacche di pepe nero lungo
olio, sale

Prima di tutto cuocere il riso basmati e lasciar raffreddare con un filo di olio, ben sgranato con una forchetta.
Sbattere le uova con l’acqua e un pizzico di sale e preparare due frittatine. Una volta raffreddate arrotolarle e tagliarle a listarelle.
In una wok far soffriggere lo scalogno tritato, aggiungere il peperoncino a fettine e le bacche di pepe.
Aggiungere anche la carne e farla saltare per qualche minuto, salando leggermente.
Unire il riso raffreddato e la soia, salatare qualche minuto e aggiungere infine anche la fritatta tagliata.
Prima di servire dare un giro di olio.