Cioccolatini…my first time!

Lo so lo so che si vede che è stato il mio primo esperimento…effettivamente non sono venuti bellissimi…ma…ogni scarrafone è bello a mamma sua!
Era non so da quanto tempo che volevo tentare l’impresa ma ogni volta guardavo con terrore le istruzioni sul temperaggio del cioccolato.
L’alternativa era guardare il film A-team…quindi mi son detta…ma si proviamoci!

Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente extra
80 gr di cioccolato bianco
5 cucchiai di riso soffiato

Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, fino a che non raggiunga la temperatuta di 42 gradi. A questo punto togliere dal fuoco e mettere in un altro bagno maria di acqua e ghiaccio. Mescolare fino a che la temperatura sia scesa a 25 gradi.
Rimettere a bagno maria sul fuoco e riportare la temperatura a 31 gradi.
Versare il cioccolato nello stampo da cioccolatini, battere bene e capovolgere su una gratella per far scendere il cioccolato in accesso.
Ricapovolegere e passare una spatola sullo stampo per togliere il cioccolato in accesso.
Far rapprendere. Ci vorranno 10/15 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o mo e mescolarlo col riso soffiato.
Riempire i cioccolatini con mezzo cucchiaino di cioccolato bianco e riso soffiato.
Far riposare altri 10 minuti e ricoprire col cioccolato fondente avanzato.
Aspettare ancora 15/20 minuti e sformare i cioccolatini.