Spinosini alle noci e burro allo zafferano

Tempo di preparazione di questa pasta…5 minuti…se non contiamo il tempo di far bollire l’acqua…risultato…buonissimo!
Ho usato gli Spinosini, una pasta artigianale che mi era stata regalata ad un evento Pastifero. Tempo di cottura 2,5 minuti.
Perfetta per quando si ha tempo zero!

Ingredienti (per due):
125 gr di Spinosini
una piccola manciata di noci sgusciate
25 gr di burro
1/2 bustina di zafferano

Mescolare lo zafferano col burro e far riposare in frigo. Tritare grossolanamente le noci a coltello.
Mentre la pasta cuoce far sciogliere il burro in una padella antiaderente, versare le noci, far saltare un minuto e aggiungere la pasta con due cucchiai di acqua di cottura.
Far saltare un paio di minuti e servire.
Ci vuole più a scriverlo che a farlo 😉