Zucca con rosmarino e aceto balsamico

Buongiorno e buon lunedì! Sono reduce dalla presentazione del mio libro Pasticceria Salata, è andata molto bene, nei prossimi giorni il racconto!
Qui invece si torna alla vita normale e alla simil dieta con questa zucca con rosmarino e aceto balsamico.

Si cerca di far diventare squisita tutta la verdura cercando di dimenticare il caro e amato carboidrato.

Il contorno autunnale di oggi a base di zucca e rosmarino èsemplice veloce ma con quel tocco in più dato dalla presenza dell’aceto balsamico.

Ingredienti:

4 fette di zucca
2 rametti di rosmarino
2 cucchiai di aceto balsamico
sale
olio evo

Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Fate scaldare bene una pentola antiaderente, aggiungete dell’olio evo e fate soffriggere il rosmarino qualche minuto in modo che l’olio si insaporisca.

Aggiungete la zucca e fate rosolare per 5 minuti. Bagnate con l’aceto e continuate la cottura per altri 7/8 minuti fino a che la zucca sia morbida.
Regolate di sale e servite.

Se volete un’altra idea per un contorno autunnale/invernale non perdetevi:

• verza e radicchio con feta
• crauti croccanti in agrodolce

Se invece amate le ricette con la zucca, provate:

• torta salata con zucca e ricotta
• gnocchi di zucca e ricotta con burro e salvia