Polpette al sugo

E’ decisamente inverno e quindi è ora di mangiare cose calde, confortanti e sostanziose…è tempo delle lunghe cotture e del borbottio del sugo che cuoce sul fuoco. Le polpette sono un must tutto l’anno ma in inverno le vere protagoniste sono loro: le polpette al sugo.

Queste polpette al sugo vanno benissimo per queste giornate, potrete gustarle insieme al sugo oppure preparare una bella pasta in aggiunta. A voi la scelta, non si può sbagliare. Io ho utilizzato della carne di manzo ma potete fare un mix di manzo e maiale, oppure usare anche il vitello.

Per una versione vegetariana potete preparare delle polpette di ceci e carote, sempre da far cuocere al sugo.

Ingredienti (per due):
350 g di carne macinata magra
2 fette di pancarrè
1 uovo
400 g di conserva di pomodoro
latte
carota
cipolla
olio evo

Fate ammollare il pancarrè nel latte e strizzatelo bene. Mescolatelo alla carne macinata, aggiungete l’uovo e regolate di sale. Se l’impasto fosse troppo molle aggiungete del pangrattato.
Formate le polpette.
In una casseruola fate rosolare della carota e della cipolla tritate a coltello con un filo d’olio evo. Aggiungete le polpette e fare rosolare da tutti i lati.
Aggiungete la conserva di pomodoro e continuate la cottura a fuoco dolce per 35/40 minuti.
Regolate di sale e servite.