Orticola 2013 e la campagna di Assobirra “Birra, scelta naturale”

In occasione della mostra Orticola 2013, Assobirra ha lanciato la campagna “Birra, scelta naturale”.
La birra è un prodotto della terra fatto di ingredienti naturali quali acqua, cereali, lievito e luppolo. Viene prodotta senza l’aggiunta di coloranti o conservanti ed è amica della natura.
Proprio in questa occasione è stato presentato un opuscolo contenente ricette della brava Lisa Casali che rispettano questo mood. Si tratta infatti di ricette naturali, con particolare attenzione ad evitare gli sprechi ed a recuperare gli scarti.

Ho pensato di fare una ricetta a base di birra e verdurine, in perfetta sintonia con Orticola.

Tartellette alla birra con carote e prezzemolo

Ingredienti (per 6 tartellette):
250 gr di farina 00
60 gr di olio evo
90 ml di birra
1/2 cucchiaino di sale

3 grosse carote
20 foglie di prezzemolo

Impastate la farina con la birra, l’olio ed il sale fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo raffreddare in frigo per mezz’ora.
Tagliate dei cerchi poco più grandi degli stampi e foderateli. Copriteli con della carta forno, aggiungete dei ceci o fagioli in modo che la pasta non si alzi in cottura.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Nel frattempo pulite le carote e tagliatele a tocchetti. fatele rosolare in una padella antiaderente con un po’ d’olio fino a che non saranno morbide.
Salate e mescolate con il prezzemolo tritato.
Sfornate le tartellette, fatele raffreddare e riempitele con le carote intiepidite.