Gusto e benessere…si può!

Chi mi segue sa bene che io amo sia il gusto che il benessere. Spesso sono attenta alle calorie e cerco di non cucinare cose troppo pesanti.
Soprattutto in questa stagione si cerca di mangiare cose gustose ma leggere.
E’ stato questo l’argomento presentato qualche settimana fa da Misura, presso le Terme di Milano.
Abbiamo visto in anteprima alcune puntate della Sit-com Gus&Ben, con Lucia Ocone e Paolo Casiraghi.
Potete guardare le puntate sul sito di Misura e credetimi, sono davvero divertenti!
Qui il secondo episodio!

Durante l’evento Matteo Torretta ci ha presentato le sue melanzane alla parmigiana light e anche io ho voluto giocare creando due piatti che contenessero sia gusto che benessere.

Ho preparato una crema di melanzane con feta e cracker Fibrextra Misura.

Ingredienti (per ogni bicchierino):
1 melanzana
50 gr di feta
olio
sale
pepe
1/2 cracker Fibrextra

Lavate la melanzana e tagliatela a metà. Cospargetela con del sale grosso e fatela spurgare capovolta per mezzora.
Sciacquatela, praticate sulla polpa dei tagli e infornatela a 220 gradi fino a che non sarà morbida.
A questo punto prelevate la polpa con un cucchiaio e frullatela con un po’ di olio. Regolate di sale e pepe e versate il composto in un bicchierino trasparente.
Tagliate la feta a tocchetti e mettetela sulla crema di melanzane.
Decorate il bicchiere con mezzo cracker Fibrextra.

POMODORI E FETA AL FORNO CON CRUMBLE DI FIBREXTRA

Ingredienti (per 2):
una decina di pomodorini
100 gr di feta
4 crackers Fibextra
olio
sale

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una piccola teglia da forno. Salate.
Tagliate la feta a tocchetti e mettetela sopra i pomodorini.
Tritate grossolanamente i crackers e disponeteli sopra il resto degli ingredienti.
Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e mettete in forno a 200 gradi fino a che il formaggio non si sciolga.

Provate queste due ricette e vedrete che è semplicissimo avere Gusto e Benessere…ma soprattutto non perdetevi la divertente Sit-com di Misura!