Marmellata di cipolle rosse e pepe nero

Amo follemente i formaggi, è una delle cose alla quale non potrei mai rinunciare. Ogni tanto mi piace proprio fare un pasto solo di formaggi e verdure e non mancano nemmeno marmellate e confetture da abbinarci. Oggi ho preparato un grande classico: la marmellata di cipolle rosse e pepe nero. Insieme a quella di pere e pepe, è la mia preferita da abbinare ai formaggi.

Potrete poi sbizzarrirvi con i formaggi: più o meno stagionati, sarà comunque un successo. Io vi consiglio comunque di abbinare la marmellata di cipolle a formaggi dal gusto deciso e pungente, in modo che il gusto delle cipolle addolcisca il tutto.

Questa marmellata prepara in un lampo -grazie ad un aiutino- e dura fino a 6 mesi se utilizzate dei vasetti chiusi sottovuoto.

Ingredienti:

500 g di cipolle rosse

250 g di zucchero

1 cucchiaio di aceto balsamico

2 cucchiai di pepe nero in grani

1 busta di ConfetTua Fabbri

Preparate innanzitutto dei vasetti sterilizzati e con tappi nuovi. Spelate le cipolle e tagliatele a fettine. Mettetele in una casseruola con l’aceto e il pepe e fate cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungete lo zucchero e la ConfetTua e proseguite la cottura per 5-6 minuti. Mettete la marmellata nei vasetti, chiudete con i coperchi e capovolgete in modo da creare il sottovuoto.