Fiori di zucca ripieni di pesce
Questa ricetta di fiori di zucca ripieni di pesce è buonissima. Potete prepararli sia come antipasto che come secondo piatto, magari accompagnandoli ad una crema di ceci.
Esistono tantissime ricette di fiori di zucca. Spesso di preparano in pastella e fritti, come in questa ricetta di fiori di zucca ripieni in pastella con crema di peperoni.
Questi fiori di zucca ripieni di pesce sono cotti al forno ed hanno diversi vantaggi:
- sono cotti con pochi grassi
- vengono infornati con tutti gli ingredienti messi a crudo
- possono essere preparati qualche ora in anticipo per poi essere cotti
Come fare i fiori di zucca ripieni di pesce
Per questa ricetta di fiori di zucca ripieni ho utilizzato dei filetti di orata ma potete usare il pesce che più vi piace. Anzi, la prossima volta vorrei provare a fare i fiori di zucca ripieni di gamberi e curry.
Vediamo ora come preparare questa ricetta a base di pesce.
Ingredienti:
- 6 fiori di zucca
- 140 g di filetti di orata
- 50 g di zucchina
- un pizzico di santoreggia secca
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Per prima cosa pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo interno. Lavateli delicatamente ed asciugateli. Se molto delicati è meglio pulirli con un panno bagnato.
Togliete la pelle dal filetto di orata, pulitelo da eventuali lische e tagliatelo a dadini piccoli.
Lavate la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori grandi. Mettete sia il pesce che le zucchine in una ciotola.
Condite con sale, pepe, olio extravergine di oliva ed un pizzico di santoreggia secca.
Riempite i fiori di zucca con la farcia e metteteli in una teglia da forno leggermente unta. Salateli leggermente e conditeli con un filo di olio extravergine di oliva.
Infornateli a 180°C per circa 15/18 minuti. Serviteli caldi o tiepidi.
Se servite i fiori di zucca come antipasto, servitene due a testa. Se invece volete servirli come secondo contatene 3 o 4 pezzi a persona.
Vedrete che con questa ricetta di fiori di zucca ripieni di orata farete un figurone!
