Crostata salata con zucchine e mozzarella

Ovviamente potete anche variare verdura, potete provare ad esempio con delle melanzane oppure delle carote. L’abbinamento con la mozzarella è davvero trasversale.

Potete usare anche della provola al posto della mozzarella.

Ingredienti:

per la pasta (la mitica pasta di C.Felder):

200 g di farina

90 g di burro

5 g di sale

20 g di acqua

1 uovo

per il ripieno:

2 grosse zucchine

1 mozzarella

sale

pepe

olio extravergine di oliva

Premetto che con questa dose vi avanzerà un po’ di pasta. Iniziare sabbiando la farina col burro e il sale, poi aggiungere l’acqua e l’uovo, impastare fino a formare una palla.

Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per due ore (io l’ho fatta riposare poco più di un ora). Nel frattempo tagliare le zucchine a tocchetti e farle andare in padella col olio e sale fino a che diventino un po’ morbide e lasciare intiepidire.

Stendere quindi la pasta nella tortiera, mettere le zucchine e sopra la mozzarella a fette. Infornare a 180 gradi per 35 minuti. E’ buona sia tiepida che fredda.

Questa crostata salata con zucchine e mozzarella è davvero semplice da fare. Se come me amate le torte salate, provate anche queste ricette:

• con fiori di zucca ripieni
• con agretti e ricotta di pecora
• tarte tatin di finocchi e acciughe