Tartellette con miele brie e noci

Oggi ho preparato delle tartine invernali, in attesa che la Primavera entri a pieno diritto sulle nostre tavole: tartellette con miele brie e noci.
Io mi ritrovo raffreddata e infreddolita come in pieno inverno ma il sole degli ultimi giorni promette benissimo.

Queste tartellette con brie e noci sono perfette da servire come antipasto o come aperitivo. Si possono mangiare tranquillamente con le mani.

Ingredienti (per una quindicina di tartellette):
200 gr di farina 00
90 gr di burro a pezzetti
1 uovo
20 gr di acqua
un pizzico di sale

per il ripieno:
miele
brie
noci

Preparare la brisé mescolando farina e burro, poi aggiungere gli altri ingredienti e impastare velocemente fino a ottenere una palla.

Far riposare la pasta in frigo per mezzora prima di stenderla alta 3/4 mm.
Ritagliare dei cerchi con il coppapasta e metterli in dei pirottini da tartelletta.

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Su ogni tartelletta mettere una punta di cucchiaino di miele, un cubetto di brie e mezza noce. Infornare a 190 gradi per 15/16 minuti.
Servire tiepide o anche fredde.

Le tartellette con miele brie e noci sono davvero squisite, con il gusto del brie in contrasto con il dolce del miele e il croccante delle noci.

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