Ciabattine di semola e olio d’oliva

La cosa che mi piace preparare di più in assoluto è il pane. Sia che loim pasti a mano che con l’impastatrice è sempre una bella soddisfazione. Adoro vedere quando lievita e mi piace il profumo che sprigiona con la cottura. Quelle di oggi sono ciabattine con semola e olio d’oliva, una bontà.

Il pane fatto in casa è sempre molto buono e poi si può congelare facilmente in modo da averlo sempre a portata di mano.

Questa ricetta di ciabattine di semola e olio d’oliva si può fare sia con che senza impastatrice, non è un impasto difficile da fare.

Ingredienti (per 6 ciabattine):

200 g di farina 00
200 g di semola di grano duro
4 cucchiai di olio d’oliva
175 g di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra fresco (*** anche 1/2 quantità, vedi note sotto)
2 cucchiaini di sale

1 pizzico di zucchero

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Mescolare le due farine, aggiungere l’olio e iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua a poco a poco. Quando l’impasto inizia a formarsi aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere una bella palla compatta. Impastate per almeno 10 minuti facendo pressione con il palmo della mano, avanti e indietro.

Far lievitare per due ore al caldo.
Dividere l’impasto in sei, formare delle palline e appiattirle a ciabattina rotonda col palmo della mano.

Spolverare di semola e lasciar lievitare un’altra ora.
Cuocere a 250 gradi per 12/14 minuti.

***se avete a disposizione meno lievito o se in generale amate usarne poco, basterà allungare i tempi di lievitazione. Per metà dose fate conto di fare 4 ore di lievitazione. Per la seconda lievitazione va bene lasciar lievitare il pane per un’ora.

Potete anche fare dei panini piccoli da monoporzione. Sono molto belli da servire sopratutto per una cena formale. In questo caso fateli cuocere 10/12 minuti. Fate sempre raffreddare prima di servire.

Queste ciabattine con semola ed olio d’oliva non vi deluderanno!